ข้าวเหนียวดำมีคุณประโยชน์มากยิ่งกว่าที่คุณคิด

ข้าว เป็นของกินหลักของชาวไทยที่ไม่ใช่เพียงแต่หนึ่งในปัจจัยสี่ที่จำเป็นเพียงเท่านั้น แม้กระนั้นข้าวยังนับว่าเป็นหนึ่งในวัฒนธรรม ขนบประเพณีอันโบราณที่อยู่คู่คนประเทศไทยมาอย่างนาน


เมืองไทยนับว่าเป็นประเทศหนึ่งที่ปลูกข้าวได้อันดับที่หนึ่งของโลก ซึ่งจำพวกข้าวที่เพาะปลูกก็มีมากมายล้นหลาม แต่ละประเภทก็มีเอกลักษณ์รวมทั้งคุณประโยชน์ที่ไม่เหมือนกัน แม้ว่าจะเป็นข้าวสายพันธ์ข้าวเหนียว ถ้ารำลึกถึงคำว่าข้าวเหนียวบางครั้งก็อาจจะคิดถึงคำว่านึ่งภาษาท้องถิ่นของคนเหนือและก็ชาวอิสาน แต่ว่าที่จริงแล้วข้าวจ้านอกเหนือจากนึ่งแล้วสามารถหุงโดยใช้หม้อหุงข้าวได้ กินคล้ายข้าวซ้อมมือ จะหุงโดยใช้ข้าวสารหอมมะลิ 1 หรือ 2 ถ้วยต่อข้าวเข้ม 1 กำมือ หรือจะหุงข้าวจ้าทั้งยังหม้อก็ได้ รูปร่างหรือจำนวนสุดแท้แต่ผู้ซื้อว่าอยากได้รับคุณค่ารวมทั้งสารอาหารจากข้าวจำพวกนี้มากมายน้อยเท่าใดโดยถ้าหากพิจารณาถึงสารอาหารที่สำคัญแล้ว ข้าวเหนียวดำก็นับว่าเป็นอีกหนึ่งจำพวกข้าวที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้งยังยังช่วยปกป้องโรคต่างๆดังต่อไปนี้

1.ลดการเสี่ยงโรคหัวใจ

ในข้าวเหนียวดำมีสาร “แกมมาโอไรซานอล” (gamma oryzanol) ที่สามารถลดไขมันตันในเส้นโลหิต ก็เลยช่วยลดการเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจได้

  1. ยั้งการเติบโตของเซลล์ของมะเร็ง

สาร “แอนโทไซยานิน (anthocyanin)” ที่เจอในข้าวเหนียวดำของไทยมีคุณลักษณะสำหรับเพื่อการยั้งการเติบโตของเซลล์ของโรคมะเร็งปอดอย่างเห็นได้ชัด

  1. คุ้มครองปกป้องโรคโลหิตจาง

ในข้าวเหนียวดำมีธาตุเหล็กที่เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับในการสร้างเม็ดเลือดแดง ซึ่งแม้ร่างกายได้รับธาตุเหล็กน้อยเกินไปจะก่อให้กำเนิดโรคโลหิตจางได้

รวมทั้งนอกจากนี้การบริโภคข้าวเหนียวดำบ่อยๆก็เลยมีส่วนสำหรับในการช่วยลดไขมัน ลดคอเลสเตอรอล แล้วก็ช่วยเพิ่มระดับของไขมันประเภทดี (HDL) ในเลือด ส่งผลต่อลักษณะการทำงานของต่อมใต้สมอง ยั้งการหลั่งกรดในกระเพาะและก็การรวมตัวของเกล็ดเลือด ลดนํ้าตาลในเลือดแล้วก็เพิ่มระดับของฮอร์โมนอินซูลิน ของคนที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานจำพวกที่ 2 ทั้งยังยังช่วยกระตุ้น Growth Hormone ภายในร่างกายได้ด้วย นอกเหนือจากนี้สีดำในข้าวเหนียวดำมีสารสีสำคัญอย่าง แอนโทไซยานิน (anthocyanin) ซึ่งมีคุณลักษณะสำหรับในการต่อต้านการเกิดปฏิกิริยาขบวนการออกซิเดชัน ช่วยการหมุนเวียนของกระแสเลือด รวมทั้งชะลอการเสื่อมของเซลล์ร่างกาย ยิ่งกว่านั้นในเมล็ดข้าวเหนียวดำยังเจอสารประกอบอื่นๆที่มีความจำเป็นต่อสถาพทางร่างกาย ตัวอย่างเช่น กรดอะมิโนไลซีน (lysine) ธาตุเหล็กสังกะสี รวมทั้งวิตามินสารอาหารกลุ่มนี้จะสนับสนุนให้ร่างกายดำเนินการได้อย่างปกติ ช่วยสำหรับเพื่อการเติบโต ซ่อมบำรุงเยื่อส่วนที่ผุกร่อน ชะลอการแก่ของเซลล์ แล้วก็ช่วยส่งเสริมระบบรูปแบบการทำงานของประสาท หัวใจ และก็กล้ามเจริญเพิ่มขึ้น

ในตอนนี้ข้าวเหนียวดำเริ่มมีหน้าที่สำหรับในการเป็นองค์ประกอบในอุตสาหกรรมการปรุงอาหารคาว อาหารหวาน ผลิตภัณฑ์เพื่อการบำรุงสุขภาพ ยา รวมทั้งเวชภัณฑ์ต่างๆเยอะขึ้น การสนับสนุนการปลูกรวมทั้งการค้นคว้าและก็ปรับปรุงจะช่วยทำให้การใช้แรงงานข้าวเหนียวดำนานาประการเยอะขึ้นเรื่อยๆ และก็ถือได้ว่าเป็นการยกฐานะให้แก่เกษตรกรไทยอีกทางหนึ่งด้วย โดยเหตุนั้นพวกเราเป็นคนประเทศไทยเมื่อตอนนี้รู้แล้วว่าข้าวซึ่งเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติ ก็ควรจะช่วยเหลือกันปรับปรุง ปรับแก้ ปละศึกษาค้นคว้าจำพวกข้าวให้มีคุณประโยชน์ถัดไป แล้วก็ช่วยเหลือกันรับประทานช่วยเหลือกันใช้ของไทยเพื่อช่วยเหลือเกษตรกรให้มีรายได้

Author: Jerry Dunn